Valle Rustico

O Valle Rustico está localizado no Vale dos Vinhedos, na cidade de Garibaldi (RS). Nasceu há mais de uma década, com o objetivo de ser um espaço ecogastronômico. Idealizado e até hoje conduzido pelo chef Rodrigo Bellora, trabalha com menu degustação, sob o conceito da Cozinha de Natureza. 
Chef de cozinha, agricultor e pesquisador, Rodrigo Bellora é natural de Bento Gonçalves e é idealizador do conceito Cozinha de Natureza, como uma forma de recriar e repensar a gastronomia. 
Formado em Turismo, tem especialização em Gestão Empresarial e formações em Gastronomia pelo Senac, no Instituto Albierguero (Trento/Itália) e UCS – ICIF (Flores da Cunha/RS). 
Como líder local do movimento Slow Food, o chef conduz seus processos sempre buscando o alimento Bom, Limpo e Justo.
Através dos restaurantes assinados por ele, o Valle Rustico, o Guaraipo Bar e Cozinha (Farroupilha/RS) e a Tubuna - Cultura Gastronômica (Bento Gonçalves), ele aplica o conceito da Cozinha de Natureza em menus e pratos autorais, sempre aproveitando o que a terra pode dar de melhor em cada período do ano.