Valle Rústico

Valle Rústico está ubicado en Vale dos Vinhedos, en la ciudad de Garibaldi (RS). Fue creado hace más de una década, con el objetivo de ser un espacio ecogastronómico. Concebido y aún dirigido por el chef Rodrigo Bellora, funciona con un menú degustación, bajo el concepto de Cocina de Naturaleza. 
Chef, agricultor e investigador, Rodrigo Bellora es de Bento Gonçalves y es el creador del concepto Nature Kitchen, como una forma de recrear y repensar la gastronomía. 
Licenciado en Turismo, tiene especialización en Gestión Empresarial y formación en Gastronomía en Senac, Instituto Albierguero (Trento/Italia) y UCS – ICIF (Flores da Cunha/RS). 
Como líder local del movimiento Slow Food, el chef conduce sus procesos buscando siempre una comida Buena, Limpia y Justa.
A través de sus restaurantes de autor, Valle Rustico, Guaraipo Bar e Cozinha (Farroupilha/RS) y Tubuna - Cultura Gastronômica (Bento Gonçalves), aplica el concepto de Cocina de la Naturaleza en menús y platos de autor, aprovechando siempre lo que la tierra puede ofrecerle. mejor en cada época del año.